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汤的100种做法:教你美味100种家常汤的做法(收藏)

   编辑: admin   来源: 互联网 标签: 汤的100种做法

  汤的100种做法:教你美味100种家常汤的做法(收藏)

  【鸡蛋香菇韭菜汤

  原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g

汤的100种做法:教你美味100种家常汤的做法(收藏)

  做法:

  1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。

  2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。

  3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成、

  【竹笋蛋花汤

  主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

汤的100种做法:教你美味100种家常汤的做法(收藏)

  做法:1、竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;

  2、竹笋切去头尾;

  3、雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;

  4、鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;

  5、菜心洗争,切约2寸长段;

  6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。

  【西红柿鸡蛋汤

  原料:红番茄1——2个,鸡蛋1个,葱花1大匙调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴制法:

  1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。

  2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。

  【紫菜蛋花汤

  原料:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,赫、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗

  制法:

  1、紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。

  2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟。

  3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

  4、加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。

汤的100种做法:教你美味100种家常汤的做法(收藏)

  【酸辣蛋花汤

  材料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许

  做法:

  1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用

  2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝

  3、豆腐切丝,鸡蛋打匀、把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。

  4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝、再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

  【玉米蛋花汤

  原料:鸡蛋1个或2个,玉米1个,鲜嫩,脱粒在锅里煮的样子。

  做法:先把玉米在清滚水里煮熟,放一点盐,只放一点点就好了,要不咸了会冲淡玉米的清甜。鸡蛋打到碗里搅拌均匀,放一点点料酒,除鸡蛋腥味。搅拌均匀。玉米上浮时候,把鸡蛋倒入清水玉米中,搅拌几下,淋上少许油。立即关火,煮久了玉米和鸡蛋就会老了。如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好

  【蛤蜊蛋汤

  原料:鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量。

  制法:

  1、锅中放清水烧开,放蛤蜊煮至张开,取出蛤蜊肉,去内脏洗净,锅中水澄清,滗出待用。

  2、蛤蜊水倒入锅中,加笋片、盐、料酒,烧至沸,放入蛤蜊肉。倒入蛋液,加味精调味即成。

  【萝卜丝蛋花汤

  主料:鸡蛋100g,白萝卜200g调料:香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g

  做法:

  1、将萝卜洗净切成丝;葱切末;

  2、蒜头拍碎切成蓉;

  3、炒锅上火倒入植物油,烧七成热时下蒜蓉爆香,倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟后再倒入蛋液;

  4、调味并勾薄芡,淋上香油,撒上葱末即可。

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