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死猪倒挂在房梁上,年代越久越值钱(古代秘方)

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  死猪倒挂在房梁上,年代越久越值钱:这种“陈猪肉”一般挂上10年品质就很不错了,有的甚至能够达到30年以上;这种“陈猪肉”是扎坝人待客的最高珍藏品,平日里他们自己都不舍得食用。

死猪倒挂在房梁上,年代越久越值钱(古代秘方)

  死猪倒挂在房梁上,年代越久越值钱的秘方介绍:

死猪倒挂在房梁上,年代越久越值钱(古代秘方)

  四川的扎坝人有一个古老的传统,每家每户的房梁顶上,都至少挂有一头已经乌黑发亮的陈年臭猪肉。臭猪肉也是扎坝人做为财富的象征,谁家的猪越多年代越久,就代表着谁家更富有一些。

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  制作的过程就是,把活猪勒死,开一个小口把内脏除掉,让后填上树根再缝上,用黄泥和酥油封住切口和七窍,放在草木灰里埋上半年,然后取出来挂在房梁上,在烟熏中慢慢变成了黄色。

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